日本酒日記2008-06-29T21:20:35+09:00ああ、あの美味しいお酒はなんだったんだろう。名前を覚えていないなんて・・・といつも後悔ばかりしている私。
デジカメに撮影して、名前と味がどんなのだったか書き留めておかなくちゃ・・・
というわけでおいしいお酒を飲んだときはここに書き込んで紹介します。
個人的な感想なので・・・お酒の味の好みは人それぞれ違うと思います。その辺りご了承ください。
昔のものもこちらに徐々に移しかえていきますJUGEMあたごのまつ 限定純米吟醸http://sakediary.ponsyudego.net/?eid=9025282008-06-29T21:17:32+09:002008-06-29T12:20:35Z2008-06-29T12:17:32Z株式会社新澤醸造店香りは殆ど感じられません。
開けたてを口に含むと若い、というか硬い感じの印象がありましたがしばらくおいていると苦味さえ感じて舌に痛いと感じた酸が丸みと甘みを帯びてきます。しかしドライなキレはそのままです。すっきり爽やかというのでしょう...mika宮城株式会社新澤醸造店
香りは殆ど感じられません。
開けたてを口に含むと若い、というか硬い感じの印象がありましたがしばらくおいていると苦味さえ感じて舌に痛いと感じた酸が丸みと甘みを帯びてきます。しかしドライなキレはそのままです。すっきり爽やかというのでしょうか。ぽってりした甘みのあるお酒が苦手な方にはこちらをお勧めしたいです。脂っこいものにも結構会うと思います。口中をさらっとさせてくれそうな、そんな感じを受けました。
]]>開運 無濾過生純米http://sakediary.ponsyudego.net/?eid=8965112008-06-22T22:10:27+09:002008-06-22T13:33:47Z2008-06-22T13:10:27Z株式会社土井酒造場香りはうっすら香る程度です。
すっきりとして味わい深い酸が、徐々に（速いスピードで）口の中で広がってかなりの膨らみと余韻を残します。舌の上でスッキリとしたそれは段々甘みを強くしていき、喉の奥で再び香ります。ほんとにやさしい味のお酒です...mika静岡株式会社土井酒造場
香りはうっすら香る程度です。
すっきりとして味わい深い酸が、徐々に（速いスピードで）口の中で広がってかなりの膨らみと余韻を残します。舌の上でスッキリとしたそれは段々甘みを強くしていき、喉の奥で再び香ります。ほんとにやさしい味のお酒です。
きっと燗にしても美味しいと思います。
]]>仙禽 吟醸槽掛け あらばしり無濾過生原酒http://sakediary.ponsyudego.net/?eid=8965432008-05-29T22:47:53+09:002008-06-22T13:52:35Z2008-05-29T13:47:53Z仙禽酒造株式会社香りはほんのり甘く香ります。
口に含むとじゅわっとメロンのような香りと甘みのある味が口中に広がり、濃い旨味とともにピリピリした酸味がしっかりと、しかししっとりと舌を覆い尽くし、染みてゆく感じです。
ふんわり花が開いたような余韻が長く続く...mika栃木仙禽酒造株式会社
香りはほんのり甘く香ります。
口に含むとじゅわっとメロンのような香りと甘みのある味が口中に広がり、濃い旨味とともにピリピリした酸味がしっかりと、しかししっとりと舌を覆い尽くし、染みてゆく感じです。
ふんわり花が開いたような余韻が長く続くお酒。
]]>飛露喜 特別純米 かすみざけhttp://sakediary.ponsyudego.net/?eid=6209492007-11-24T23:46:30+09:002007-12-02T14:48:26Z2007-11-24T14:46:30Z（資）廣木酒造本店 ふんわりした中にも酸が立っているというのがわかる香りでした。
初めは冷やして飲んでいたのですが常温の方が美味しさがより綺麗に出ると思いました。フルーティ、というひとことで片付けるのには惜しい美味しさなのです。ジューシーで美味しいので...mika福島（資）廣木酒造本店 
ふんわりした中にも酸が立っているというのがわかる香りでした。
初めは冷やして飲んでいたのですが常温の方が美味しさがより綺麗に出ると思いました。フルーティ、というひとことで片付けるのには惜しい美味しさなのです。ジューシーで美味しいのです、が、
もうひとつプラスアルファがあるといいなぁ･･･というのが欲張りな私の感想です。しかしやっぱりこの甘みはいいですね。好きです。
]]>秋鹿 山廃純米吟醸 槽搾直汲http://sakediary.ponsyudego.net/?eid=6209452007-10-07T23:43:34+09:002007-12-02T14:44:09Z2007-10-07T14:43:34Z秋鹿酒造有限会社 ふんわりと甘い香り。
口に含むとギュッと瑞々しい果物を搾ったような甘酸っぱい旨味と酸味が口の中で膨らみます。かなりインパクトのあるお酒です。
キレも良く、やはり酸の高さが秋鹿さんだなぁと感じ入りながら飲みました。
余韻も長く楽しめるお...mika大阪秋鹿酒造有限会社 
ふんわりと甘い香り。
口に含むとギュッと瑞々しい果物を搾ったような甘酸っぱい旨味と酸味が口の中で膨らみます。かなりインパクトのあるお酒です。
キレも良く、やはり酸の高さが秋鹿さんだなぁと感じ入りながら飲みました。
余韻も長く楽しめるお酒です。
]]>北島 復刻版渡舟 純米 無濾過生酒http://sakediary.ponsyudego.net/?eid=6209402007-10-01T23:39:08+09:002007-12-02T14:40:05Z2007-10-01T14:39:08Z北島酒造株式会社 お米が復刻版の渡舟です。
北島酒造さんとお話しする機会がありお聞きしたところかなり熟成し易いお米で苦労されたとの事でした。
精米は75%。香りはほのかに優しく香る感じ、舌を通るとするするっと滑らかな感じがしてじんわり酸が効きます。
なん...mika滋賀北島酒造株式会社 
お米が復刻版の渡舟です。
北島酒造さんとお話しする機会がありお聞きしたところかなり熟成し易いお米で苦労されたとの事でした。
精米は75%。香りはほのかに優しく香る感じ、舌を通るとするするっと滑らかな感じがしてじんわり酸が効きます。
なんともいえない優しい感じでした。バランスの良いお酒です。
]]>篠峯 遊々 純米 無濾過生酒http://sakediary.ponsyudego.net/?eid=6209362007-09-14T23:35:26+09:002007-12-02T14:37:00Z2007-09-14T14:35:26Z千代酒造株式会社 香りは殆ど感じられません。口に含むと純米酒らしいぽってりした感じの甘い旨味が広がります。特に何か個性があるわけではないのですがなめらかで非常に飲みやすく、酸がすっきりとしていて何のお料理とでもあわせやすい印象を持ちました。
mika奈良千代酒造株式会社 
香りは殆ど感じられません。口に含むと純米酒らしいぽってりした感じの甘い旨味が広がります。特に何か個性があるわけではないのですがなめらかで非常に飲みやすく、酸がすっきりとしていて何のお料理とでもあわせやすい印象を持ちました。
]]>晴緑 純米雫取り生原酒http://sakediary.ponsyudego.net/?eid=5737122007-09-08T22:23:29+09:002007-09-09T13:23:52Z2007-09-08T13:23:29Z酒や乃 えんどう 境港でであった「えんどう酒店」のＰＢ。お米は五百万石、奥大山の名水で仕込まれたお酒です。最初あけて飲んだときは香りこそそんなにしないものの、クセが強く、しかも飲み終わる時点でそのクセがでるといった個性的なお酒でした。でも少し飲んで寝か...mika鳥取酒や乃 えんどう 
境港でであった「えんどう酒店」のＰＢ。お米は五百万石、奥大山の名水で仕込まれたお酒です。最初あけて飲んだときは香りこそそんなにしないものの、クセが強く、しかも飲み終わる時点でそのクセがでるといった個性的なお酒でした。でも少し飲んで寝かせてみたらこれが味も香りも柔らかみを増しフルーティささえも完熟した果実のように増していました。美味しかったです。
]]>輝きたい 星のようにhttp://sakediary.ponsyudego.net/?eid=5737112007-09-05T22:20:41+09:002007-09-09T13:21:49Z2007-09-05T13:20:41Z合資会社 柴田酒造場 Thanks：ＭＡＳＡさん
ほんのりした優しい香り。口に含むとたおやか、と表現したくなるような優しい味がひろがります。
女性の方が造られたお酒なのだからでしょうか、静かな柔らかみと優しい甘みが広がります。甘すぎない甘みであり、広がりやふ...mika愛知合資会社 柴田酒造場 
Thanks：ＭＡＳＡさん
ほんのりした優しい香り。口に含むとたおやか、と表現したくなるような優しい味がひろがります。
女性の方が造られたお酒なのだからでしょうか、静かな柔らかみと優しい甘みが広がります。甘すぎない甘みであり、広がりやふくらみはそんなにありませんが非常に飲みやすく、飲んだ後も何故かほっとした感じのするお酒です。何と合わせても大丈夫そうです。
]]>純米吟醸 惣邑http://sakediary.ponsyudego.net/?eid=5737072007-08-23T22:16:53+09:002007-09-09T13:19:10Z2007-08-23T13:16:53Z長沼合名会社 香りはほのかに優しく香ります。
お米に羽州誉というのを使っていらっしゃいます。
旨味というより果物みたいな瑞々しさのある甘みがじわっと広がります。瑞々しさがあるのにどこか優しく落ち着いていて最後の引いていくところでキレがあって大人な感じの...mika山形長沼合名会社 
香りはほのかに優しく香ります。
お米に羽州誉というのを使っていらっしゃいます。
旨味というより果物みたいな瑞々しさのある甘みがじわっと広がります。瑞々しさがあるのにどこか優しく落ち着いていて最後の引いていくところでキレがあって大人な感じのお酒だと思いました。
]]>こなき純米http://sakediary.ponsyudego.net/?eid=5737052007-08-20T22:11:05+09:002007-09-09T13:15:36Z2007-08-20T13:11:05Z千代むすび酒造株式会社 ふんわり香る程度ですが口に含むと酸がそこそこ立ってパンチがあります。企画もの（？）なのでそんなに期待していなかったのですが、しっかりした米の味わいも楽しめ、後味もすっきりしていてよかったです。ふくらみは殆どありませんが、御飯の脂...mika鳥取千代むすび酒造株式会社 
ふんわり香る程度ですが口に含むと酸がそこそこ立ってパンチがあります。企画もの（？）なのでそんなに期待していなかったのですが、しっかりした米の味わいも楽しめ、後味もすっきりしていてよかったです。ふくらみは殆どありませんが、御飯の脂っこいものと合わせても、相性良かったです。]]>千代むすび 無濾過原酒特別純米http://sakediary.ponsyudego.net/?eid=5617762007-08-19T22:52:07+09:002007-08-19T13:52:23Z2007-08-19T13:52:07Z千代むすび酒造株式会社 香りは何故か口に含む前よりも含んだときのほうが豊かに感じられます。ギュッと贅沢なほど濃縮した旨味が口の中で広がり、すっきりとキレもよく本当にバランスの良いお酒です。結構濃い味ですがお料理を選ばないような感じがします。
17BYのも飲...mika鳥取千代むすび酒造株式会社 
香りは何故か口に含む前よりも含んだときのほうが豊かに感じられます。ギュッと贅沢なほど濃縮した旨味が口の中で広がり、すっきりとキレもよく本当にバランスの良いお酒です。結構濃い味ですがお料理を選ばないような感じがします。
17BYのも飲みました。個人的にはこちらもかなり面白くて良かったです。
]]>会津娘純米酒 つるしhttp://sakediary.ponsyudego.net/?eid=5617692007-08-08T22:45:45+09:002007-08-19T13:50:50Z2007-08-08T13:45:45Z高橋庄作酒造店 香りはほのかに香る程度です。口に含むと華やかな酸がぱあっと広がります。口中が果物を食べているような瑞々しい感じがします。広がり方がとても大きく、「主役」という感じのお酒です。余韻というか消え方もスーッとしていて綺麗です。喉の奥からふわ...mika福島高橋庄作酒造店 
香りはほのかに香る程度です。口に含むと華やかな酸がぱあっと広がります。口中が果物を食べているような瑞々しい感じがします。広がり方がとても大きく、「主役」という感じのお酒です。余韻というか消え方もスーッとしていて綺麗です。喉の奥からふわっと香りが立ち上ってくる感じです。
]]>亀齢萬年 純吟吟醸原酒50http://sakediary.ponsyudego.net/?eid=5617592007-07-16T19:37:51+09:002007-08-19T13:43:53Z2007-07-16T10:37:51Z亀齢酒造株式会社 香りは殆どありません。表示に「広島造賀産線状心白米」とありますが、これは「強力」のこと。広島では「強力」表示は許されていないらしく、こんな難しい名前に･･･。ここの杜氏さん（現在もそうなのかはわかりかねますが）は、「悦凱陣」さんで働かれ...mika広島亀齢酒造株式会社 
香りは殆どありません。表示に「広島造賀産線状心白米」とありますが、これは「強力」のこと。広島では「強力」表示は許されていないらしく、こんな難しい名前に･･･。ここの杜氏さん（現在もそうなのかはわかりかねますが）は、「悦凱陣」さんで働かれていたことがあるとは購入した酒屋さんのお話。
これは口に含むとそんなに大きくはふくらみません。しかしなんと言うかジューシーです。舌にじわっと果実の甘い汁が浸み込むような、それでいて飲み終わりにはさっぱりしているという、とても綺麗なお酒です。酸の出方が凱陣さんと似ているのですが、凱陣さんのほうはもっとぽってりと丸みがあり、こちらはスマートな感じがします。]]>東洋美人 純米吟醸 槽垂れ 雄町http://sakediary.ponsyudego.net/?eid=4957422007-06-17T20:58:17+09:002007-06-17T12:03:03Z2007-06-17T11:58:17Z株式会社 澄川酒造場 香りはそれほどしません。かすかに甘く香るくらいの香り。口に含むと雄町特有の甘みというか旨味がいっぱいに広がります。
口に含んで飲み干してからふわっと花が咲いたように香りが広がります。酸が舌にとどまったままで甘い不思議な余韻を醸しだ...mika山口株式会社 澄川酒造場 
香りはそれほどしません。かすかに甘く香るくらいの香り。口に含むと雄町特有の甘みというか旨味がいっぱいに広がります。
口に含んで飲み干してからふわっと花が咲いたように香りが広がります。酸が舌にとどまったままで甘い不思議な余韻を醸しだし、楽しむことが出来ます。全体的に甘みというか旨味のしっかりしたお酒です。]]>